Schoko-Panna-Cotta aus 4 Zutaten - Elavegan (2024)

By Ela am 11. August 2024 | 4 Kommentare. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links* enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

Diese schnelle und einfache Schoko-Panna-Cotta aus 4 Zutaten ist cremig, köstlich und seidig – ein einfaches, aber elegantes Dessert, das jeden begeistert!

Was ist Panna Cotta?

Panna cotta (was auf Italienisch „gekochte Sahne“ bedeutet) ist ein beliebtes italienisches Dessert aus der Region Piemont, das traditionell aus gesüßter Sahne hergestellt und mit Gelatine in einer Form zu einer cremigen, festen Puddingkonsistenz angedickt wird.

Sie ist vielseitig und lecker und dennoch überraschend einfach in verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen – Vanille, Erdbeere, Kaffee, Zitrone und natürlich Schokolade! Mit einfachen Zutaten habe ich ein Schokoladen-Panna-Cotta-Rezept kreiert, das ohne Milchprodukte auskommt und vegan ist, ohne Kompromisse bei Textur und Geschmack!

Warum dir dieses Schoko-Dessert gefallen wird

Trotz des eleganten Aussehens ist dieses 4-Zutaten-Rezept schnell und einfach zubereitet und kommt ohne Gelatine aus. Das Ergebnis ist reichhaltig und cremig und dennoch überraschend leicht, mit einer samtigen Textur und einer luxuriösen Geschmacksnote von dunkler Schokolade.

Du kannst die Panna Cotta sogar im Voraus zubereiten und den Geschmack auf verschiedene köstliche Arten anpassen – perfekt, um Naschkatzen bei Familienfesten und besonderen Anlässen zufrieden zu stellen. Vielleicht schmeckt dir auch mein einfacher veganer Flan, cremiger Vanillepudding oder diese Mousse au Chocolat.

Die Zutaten und Alternativen

• Kokosmilch: Für die cremigste Schokoladen-Panna-Cotta wird statt Sahne Vollfett-Kokosmilch aus der Dose oder eine andere Pflanzencreme verwendet.
• Schokolade: Benutze hochwertige Zartbitterschokolade (70-85 %) für einen intensiven Geschmack, es ist aber auch möglich süßere Schokolade zu verwenden.
• Ahornsirup: Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel, wie Agavendicksaft, Reissirup, Dattelsirup usw. Nach Geschmack süßen, je nach verwendeter Schokolade.
• Agar Agar: Dies ist der Schlüssel zur Herstellung der festen Panna-Cotta-Textur, ganz ohne Gelatine. Es ist wichtig reines Agar Agar zu nehmen und kein Produkt welches mit Dextrose oder anderen Zutaten versetzt ist.

Weitere optionale Zusätze

• Meersalz: Eine Prise Salz verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Vanilleextrakt: Füge 1/2-1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
• Nuss-/Kernmus: Füge 1-2 Esslöffel Mandelmus, Erdnussmus, Haselnussmus usw. hinzu.
• Zimt, Muskatnuss und/oder Chilipulver: Eine Prise für mehr Wärme zugeben.
• Aromatisierte Extrakte: ½-1 TL Mandel-, Haselnuss-, Orangen-, Minzextrakt usw. dazugeben.
• Espresso: Ein Teelöffel Espressopulver (oder Instantkaffee) zur Verstärkung des Schokoladengeschmacks oder mehr für eine intensivere Schoko-Espresso-Panna Cotta.
• Alkohol: Einen Spritzer Amaretto oder veganen Baileys hinzufügen.

Dievollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangabensind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.

Schoko-Panna-Cotta selber machen – Schritt-für-Schritt

• Kokosmilch, Schokolade, Ahornsirup und Agar Agar in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.

• Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist und dann vom Herd nehmen.

• In der Zwischenzeit eine Schüssel oder einzelne Förmchen leicht einölen (Silikonformen müssen nicht eingeölt werden).
• Die Schokoladenmasse in die Form gießen und mindestens 3 Stunden oder bis zur vollständigen Aushärtung im Kühlschrank kalt stellen.

• Zum Schluss die Panna Cotta vorsichtig aus der Form lösen und auf Servierteller stürzen, mit etwas Kakaopulver bestreuen und genießen!

Serviervorschläge

• Frische Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, usw.)
• Beeren-Coulis oder Erdbeerkompott
• Vegane Karamellsoße
• Ein Klecks vegane Schlagsahne
• Toppings (zerkrümelte Kekse, geraspelte Schokolade, rohe/geröstete Nüsse, geröstete Kokosraspeln, usw.)

Wie aufbewahren?

Aufbewahren: Die Schokoladen-Panna-Cotta 3-4 Tage lang mit Plastikfolie abgedeckt aufbewahren, damit sie keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Einfrieren: Ich empfehle es nicht diese Panna Cotta einzufrieren, da Agar Agar beim Auftauen seine Struktur verlieren kann.

Rezept-Anmerkungen

• Zum Köcheln bringen: Agar Agar muss ein paar Minuten lang kochen, um seine gelierenden Eigenschaften zu aktivieren.
• Häufig umrühren: Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Zutaten auflösen und gleichmäßig verteilen.
• Zügig arbeiten: Die Masse schnell aus dem Topf in die Formen gießen, da sie schnell fest wird.
• Wenn du Probleme beim Ausformen hast: Bei festen Formen mit einem dünnen Messer an den Rändern entlangfahren und die Form auf einen Teller stürzen. Es kann auch helfen, die Form für einige Sekunden in eine Schüssel mit warmem Wasser zu tauchen.

FAQs

Kann ich vegane Panna Cotta ohne Agar Agar herstellen?

Du kannst auch ein paar Esslöffel Speisestärke verwenden, aber die Konsistenz wird viel weicher sein – ähnlich wie bei Schokoladenpudding.

Kann ich die Konsistenz verändern?

Auf jeden Fall – es genügt, die Menge des verwendeten Agar Agars anzupassen, um eine weichere oder festere Konsistenz zu erhalten.

Warum wird meine Schokoladen-Panna-Cotta nicht fest genug?

Das kann ganz einfach daran liegen, dass das Agar Agar nicht lange genug gekocht wurde. Das lässt sich leicht beheben, indem du das Schoko-Dessert wieder in den Topf gibst, es leicht zum Kochen bringst und mindestens 2 Minuten lang köcheln lässt.

Oder es liegt daran, dass nicht 100% reines Agar Agar Pulver verwendet wurde. Bei 30%igem Agar Agar, muss folglicherweise die dreifache Menge benutzt werden.

Kann ich die Schoko-Törtchen in einer größeren Schale servieren?

Ja, man kann das Dessert natürlich auch als einzelnen größeren Schoko-Flan servieren, wenn man möchte.

Weitere vegane Schokoladen-Desserts

• Gesunde Zucchini-Brownies
• Avocado-Schokopudding
• Schoko-Bananenbrot
• Schoko-Bananen-Tarte ohne Backen
• Schokosalami
• Vegane Schokoladentarte

Solltest du mein Schoko-Panna-Cotta-Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elaveganund #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe.

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